El saldo de la pandemia de COVID-19 para el sector restaurantero en el Estado de M�xico es negativo, y a pocos d�as de que se cumpla un a�o de que, el Gobierno Federal decret� la llamada Jornada Nacional de Sana Distancia y con ella, el confinamiento obligado, se registran 50 mil empleos perdidos y 12 mil unidades econ�micas que tuvieron que cerrar de forma definitiva, inform� Mauricio Massud Mart�nez, presidente de la C�mara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en la entidad.
El l�der empresarial se�al� que, durante estos meses, el impacto a la industria restaurantera ha tenido graves consecuencias y precis� que se ha ocasionado el cierre definitivo de 120 mil restaurantes en todo el pa�s, as� como la p�rdida de 400 mil empleos.
�Lamentablemente estas cifras siguen creciendo, siendo los m�s perjudicados los colaboradores�.
Impensable tercer cierre
Massud Mart�nez indic� que, tanto el primer cierre de establecimientos como el segundo que se llev� a cabo en el Valle de M�xico a finales del a�o pasado ocasionaron la desaparici�n de m�s del 20 por ciento de restaurantes a nivel nacional, y alert� que, de darse un tercer cierre desaparecer�a el 50 por ciento, ello ya que los establecimientos m�s peque�os que no tienen acceso a financiamiento y operan bajo una incertidumbre permanente ante la aplicaci�n de m�s restricciones.
Record� que la entidad es uno de los puntos determinantes en el desarrollo del sector restaurantero, concentrando por si sola el 10 por ciento del total de las unidades econ�micas del ramo.
Por lo anterior, consider� urgente crear acuerdos entre los distintos sectores sociales y reactivar al sector; el prop�sito es recuperar los 5.6 millones de empleos directos e indirectos que creaba antes de la pandemia.
Estrategias
Las estrategias, dijo, deben contemplar incentivos fiscales; respaldo financiero para la obtenci�n de cr�ditos; promover la simplificaci�n administrativa, evitando la sobrerregulaci�n; as� como el acceso a vacunas para los colaboradores, acelerando las campa�as de vacunaci�n, a fin de brindar mayor confianza en los clientes.
�En la entidad hemos perdido a colaboradores valiosos, a personal preparado, a trabajadores comprometidos y capacitados; el llamado a promover la reactivaci�n tiene que ver con toda la cadena productiva que involucra a miles de productores locales que est�n detr�s de cada restaurante�.
Finalmente reiter� que la Canirac tiene el compromiso de seguir reforzando las medidas de higiene en los establecimientos, promoviendo espacios seguros para clientes, colaboradores y proveedores.
�Tenemos p�rdidas por 40 mil millones de pesos a lo largo de 2020, este es el golpe m�s duro que la industria ha sufrido en d�cadas y la limitaci�n de actividades m�s prolongada de la que se tenga registro�: Mauricio Massud Mart�nez, presidente de Canirac EdoM�x.
Karina Villanueva