Amas de casa gastarán en promedio de 2 mil a 4 mil pesos para la preparación de la cena de Navidad, y debido a la inflación y al estancamiento económico derivado de la pandemia de COVID19 en los últimos años, el menú podría verse modificado o reducido en porciones e ingredientes.
Entre los platillos tradicionales que se acostumbran en estas fechas decembrinas se encuentran el pavo en sus diferentes preparaciones, romeritos, bacalao, pierna, entre otros; sin embargo, debido a la situación económica amas de casa han optado por recurrir a opciones más económicas, aunque no necesariamente comunes para Noche Buena y Navidad, tales como milanesas, pechugas, pozole o incluso pizza.
“Está todo muy caro, es complicado preparar y ofrecer la cena a la que estábamos acostumbrados en años anteriores, hay que apretarnos el cinturón porque todavía falta la cena de Año Nuevo y luego se vienen los gastos de enero, entonces tenemos que ser un poquito más mesurados y no derrochar”, comentó Daniela Villa, ama de casa.
“Fui a comprar algunas cosas al supermercado y está todo muy caro, mejor me fui al mercado Juárez, si hay más gente, es hasta cierto punto más riesgoso porque los rateros andan con todo, pero el ahorro es significativo. Además, ahí encontré todo fruta, verdura, las cosas para el nacimiento, las velitas, en fin”, compartió Norma Cuenta, de Metepec.
INPC
Según el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) dado a conocer por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en la primera quincena de diciembre los productos y servicios que registraron un incremento fueron el chile serrano; las loncherías, fondas, torterías y taquerías; los refrescos envasados; el jitomate; otros chiles frescos; y restaurantes y similares.
Para la preparación del pavo y los romeritos es necesario chile y jitomate lo cual encarece el platillo, asimismo, algunas sopas o pastas también los utilizan como ingredientes esenciales.
Platillos
Para el revoltijo se requiere comprar romero, mole rojo, nopales y camarón, para una porción de cuatro personas se estima un gasto de 600 a 800 pesos aproximadamente. En el caso del pavo, depende de la preparación el precio, aunque además de los ingredientes requeridos debe sumarse el gasto por hornearlo y los aditamentos que lo acompañan, por ejemplo, ensalada, guarnición, y bebidas tan solo la preparación como vino tinto y blanco, este último oscila desde los 110 hasta los 350 pesos, según la marca y calidad del mismo.
Productos a la baja
Los productos que registraron una tendencia a la baja en su precio son: cebolla, tomate verde, Gas LP, pollo, papa y el aguacate, mismos que podrán significar un ahorro.
Karina Villanueva