�Tlahuel� una bebida destilada de pulque originaria del municipio de Axapusco,� gano la medalla de plata en la cuarta edici�n de “M�xico Selection by Concours Mondial de Bruxelles Chihuahua 2020�, dicho concurso reconoce a los mejores vinos y espirituosos de M�xico.
Su creador Ra�l Garc�a Moreno, detall� que esta bebida es elaborada con t�cnicas ancestrales, �el pulque proviene de magueyes desarrollados durante 9 a�os en el altiplano central de M�xico, cuidamos que cada paso y momento sea el precis� para lograr que Tlahuel sea una bebida �nica.�
La obtenci�n de la medalla de plata, dijo, es un reconocimiento a una bebida ancestral �no descubrimos nada �el destilado de pulque se realiza desde hace m�s mil 500 a�os en ollas de barro y era nombrado el esp�ritu del maguey, lo que hicimos fue retomar estos procesos y agregarles el toque de la casa�.
Proceso
El proceso en su totalidad se realiza en las instalaciones de la Destiler�a Meyotl ubicadas en el municipio de Axapusco, en la regi�n del Valle de Teotihuac�n.
Actualmente el pulque para obtener el destilado es comprado bajo estrictas normas de calidad a productores de los estados de M�xico e Hidalgo.
Para obtener un litro de destilado son necesarios 40 litros de pulque y 387 horas en todo el proceso de producci�n.
Producci�n
En esta regi�n del Estado de M�xico existen varias ex haciendas donde se produc�a hasta el cien por ciento del pulque que suministraba al Valle de M�xico en la �poca colonial.
Mar�a Teresa P�rez