Representa el inicio de una temporada fuerte para el sector.
Karina Villanueva
El presidente de la C�mara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) del Valle de Toluca, Mauricio Massud Mart�nez, afirm� que debido a la tendencia que el sector ha registrado tenido durante los ocho meses del a�o, empresarios restauranteros del Estado de M�xico, ven con pesimismo la pr�xima temporada de fiestas patrias, en la cual se�al�, no tienen expectativa de incrementos, ya que las festividades se celebrar�n en domingo, un d�a complicado para el ramo.
En entrevista, el l�der empresarial refiri� que, en a�os anteriores cuando las fiestas patrias ca�an entre semana o lo m�s cercano al fin de semana, los restauranteros ten�an un repunte en el consumo de hasta el 30 por ciento; sin embargo, para este 2019 no alcanzar�n ni una tercera parte de ello.
�Lamentablemente este a�o cae en domingo el d�a 15, es de por si un d�a complicado para el sector, pero igual esperar�amos que la gente tenga �nimo de festejar y decidan visitarnos, aunque sabemos que no ser� como en a�os anteriores�.
Le apostar�n a ofrecer promociones
Massud Mart�nez record� que, el periodo de fiestas patrias el a�o 2018, si trajo consigo un incremento en las ganancias; coment� que, para el presente a�o, los empresarios restauranteros le apostar�n a ofrecer promociones, descuentos y eventos durante todo el fin de semana para atraer a los comensales.
Agreg� que el tener un buen 15 y 16 de septiembre en materia de ventas y afluencia, es fundamental para el sector, toda vez que representa el inicio de una temporada fuerte para el sector restaurantero, sobre todo en la afluencia de clientes, pues es el comienzo de los eventos y festividades rumbo al cierre de a�o.
Fiesta mexicana
El presidente de Canirac explic� que, tradicionalmente, a finales del mes de agosto y la primera quincena de septiembre, en los restaurantes ingresan a sus men�s platillos propios de la �poca, y para el fin de semana del �Grito de Independencia� est�n organizando la tradicional fiesta mexicana, la cual incluye la degustaci�n de antojitos mexicanos y la cata de bebidas t�picas como el tequila y mezcal.
�Hay algunos restaurantes que est�n promocionando los paquetes especiales de comida o cena, ofertan antojitos mexicanos, hay animaci�n del evento, mariachis, marimbas, Dj, la idea es que sea un festejo y que se ofrezcan alternativas atractivas para que la gente le apueste a salir y visitarnos�.
Ofrecer�n paquetes
Indic� que otra estrategia para incrementar las ventas ser� ofrecer paquetes de comida para llevar, ello con el objetivo de que quienes no deseen salir de sus hogares puedan conmemorar las fiestas patrias con un platillo t�pico; detall� que, el ticket promedio oscilar� entre los 200 y 500 pesos.
FOTO: reporteroshoy.mx