Del 20 de octubre al 2 de noviembre, en Los Portales de la ciudad de Toluca se instalar� la Feria del Alfe�ique 2021, misma que contar� con la participaci�n de 21 artesanos dedicados a la elaboraci�n del dulce tradicional.
Segundo a�o con COVID-19
Este es el segundo a�o consecutivo que dicha festividad se llevar� a cabo en medio de la pandemia de COVID-19, aunque las condiciones son distintas, pues, aunque el tiempo de duraci�n ser� de dos semanas y no de tres, como ordinariamente, este a�o s� participar�n todos los artesanos, a diferencia del a�o 2020.
Aunque actualmente el Estado de M�xico permanece en color amarillo del sem�foro epid�mico de COVID-19, es incierto en qu� color estar� durante la realizaci�n de la Feria, por lo que los artesanos deber�n cumplir con todas las medidas de sanidad e higiene, tales como cubrir sus productos y que los mismos est�n empaquetados, el uso de cubrebocas, dotaci�n de gel antibacterial y guantes. Adem�s, a los visitantes a la Feria se les tomar� la temperatura en los filtros sanitarios que se colocar�n en los accesos.
La contingencia sanitaria no ha sido f�cil para los artesanos, que en su mayor�a encuentran en la temporada de D�a de Muertos el sustento econ�mico para buena parte del a�o; sin embargo, conf�an en que en esta edici�n puedan recuperarse econ�micamente, adem�s de preservar la tradici�n que ha hecho de Toluca un lugar atractivo para turistas y visitantes en la temporada.
Barrios y delegaciones
El alfe�ique es una herencia espa�ola de origen �rabe, ha sido utilizado para representar diversas figuras como borreguitos, cerdos, canastitas, calaveras y diversas piezas que muestran el talento y creatividad de los artesanos que por meses trabajan la pasta para ofrecerla en la Feria.
En el municipio de Toluca, son los barrios de Santiago Miltepec, El C�poro, La Retama, Santa Mar�a de las Rosas, San Bernardino, San Sebasti�n, Santa B�rbara y San Miguel Apinahuizco los lugares donde se trabaja el alfe�ique, aunque tambi�n en algunas localidades de los municipios de Metepec y Chapultepec.
La Feria se coloca en los Portales desde hace m�s de 50 a�os, lo cual se ha convertido en una tradici�n para que los artesanos comercialicen sus productos de alfe�ique, as� como de otras t�cnicas, como dulce vaciado (calavera de az�car), dulces cubiertos, alm�bares, dulces de pepita y calaveras de chocolate.
Previo a pandemia
Autoridades del gobierno municipal informaron que en pr�ximos d�as se dar�n a conocer los pormenores de la Feria, tales como derrama econ�mica esperada y n�mero de visitantes. Cabe precisar que, en 2019, antes de la pandemia se logr� una derrama de m�s de 100 millones de pesos, cuando se conjug� con el Festival, mismo que no se llevar� a cabo en esta edici�n.
Karina Villanueva