Acela Monta�o
Innovaciones recientes han creado varias oportunidades de crecimiento y emprendimiento de proyectos, as� como la de nuevos participantes del mercado, uno de estos mercados son el de los helados artesanales, que, aunque es una actividad milenaria es tambi�n muy fragmentada como todo lo hecho a mano, pero no deja de evolucionar; la originalidad de este producto siempre es aprovechada por el buen gusto de la gente.
El proyecto de Aldo nace de una necesidad econ�mica, explica que inicia hace tres a�os junto con su hermana Perla Karina, vendiendo helados en un triciclo, aunque la t�cnica de elaboraci�n la aprende de un se�or de edad llamado Manuel, artesano dedicado a esta labor, quien ahora cuenta con un negocio potencializado.
La iniciativa de este joven coyotepense se consolida hace un a�o, cuando crea Helados Santos, ofreciendo desde un establecimiento al p�blico helados artesanales de sabores innovadores como el curado de pulque, roll de canela, leche de coco, cerveza, por temporada de flor de cempas�chil o de frutas estacionales cultivadas en la regi�n, el m�s vendido de queso, y la especialidad de la casa es la Donahelado, donde la dona funciona como contenedor de delicioso helado, rociado de alg�n aderezo, y grano o los hot cakes de avena con helado; la variedad cambia cada semana porque siempre surgen nuevos sabores.
C�mo una forma de consumir lo producido en su municipio, los Helados Santos son servidos en hoja de ma�z o barquillo y la materia prima tambi�n es proveniente de productores locales, como lo es el pulque, el pan artesanal, la cerveza, la leche o el queso, las frutas y las donas las realizada su pap�.
Pero la propuesta comercial del emprendedor, no se limita a la venta de helado artesanal o caf�, seg�n explica, es una propuesta social comunitaria, �ofrecer un espacio donde la gente encuentre propuestas culturales, deportivas o art�sticas�, comenta que hace tres meses se desarroll� la presentaci�n de una banda de manera virtual, en d�a de muertos proyectaron una pel�cula con cupo limitado, y se ha dado espacio a una exposiciones de pintura de artistas locales y de otros entidades, lo que ha hecho de este espacio un lugar atractivo para todo p�blico.
Estudiante de matem�ticas Aplicadas a la Computaci�n, Aldo reconoce que a veces es complicado, en este caso por la �poca invernal la venta reduce, sin embargo, su concepto ha atra�do a consumidores de otros lugares.
El joven empresario comparte a los emprendedores que lleven su idea hasta las �ltimas consecuencias, �ded�quense a ello si es algo que les apasiona o les gusta hacer ll�venlo a cabo, el emprendimiento no tiene que ver solo con lo econ�mico, sino tambi�n que generen un impacto social, desde mi perspectiva si no hay una mejora en el entorno social, para m� no es funcional�. Menciona.
Comerse un helado en Helados Santos, es una experiencia de sabores distintos a los tradicionales, aun en temporada invernal, y el negocio incluyente de Aldo es una alternativa para degustar lo que se hace en el municipio de Coyotepec.