Ante el incremento en el costo de insumos como maíz y harina, el precio del kilogramo de tortilla en entidades del centro del país, entre ellas el Estado de México, tendrá un nuevo ajuste, mismo que colocará el kilo por encima de los 20 pesos a la venta al público, ofertándose en un máximo de 23 pesos.
Así lo informó el secretario de la Asociación de Industriales de la Masa y la Tortilla en el Estado de México y Zona Metropolitana, Alfredo Ceja Filorio, quien descartó que el precio pueda llegar hasta los 30 pesos, como habían señalado empresarios del sector del municipio de Texcoco.
Detalló que el inicio de mes (agosto) los sorprendió con aumentos en los precios de la harina y el maíz, además de que el gas se mantiene con precios altos y no ha bajado. La harina tiene un costo promedio de mil 300 pesos la tonelada (Minsa y Maseca), mientras que el maíz está en 10 mil pesos por tonelada.
Estiman un máximo de 23 pesos el kilo
“Lamentablemente vamos a tener que ajustar el precio porque nuestros costos se están elevando mucho, a un nivel que no podemos sostener, 30 pesos es una exageración, pero sí pueden ser dos o tres pesos”.
Precios insostenibles
Señaló que para el sector de la masa y la tortilla es prácticamente imposible sostener precios por debajo de los 20 pesos el kilogramo; dijo que si bien, el impacto económico derivado de la pandemia de COVID-19, la inflación, y el conflicto bélico entre Rusia y Ucrania pega en todos los sectores, entre ellos a las amas de casas, a nivel macroeconómico también se sufren los estragos de dicha problemática.
“Sabemos que la crisis es generalizada, sabemos que a todos nos están pegando los aumentos, pero no podemos hacer más, si no hacemos este ajuste vamos a tener que cerrar muchas tortillerías que son nuestra fuente de empleo y de muchos colaboradores y sustento de sus familias”.
Ceja Filorio precisó que el ajuste al precio deberá hacerse en esta semana.
Cabe señalar que, en el análisis del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) realizado por el INEGI del mes de julio, no se contempló a la tortilla dentro de los productos que registraron incremento en su precio; sin embargo, las amas de casa del Valle de Toluca han señalado que el alza en el kilogramo de dicho producto se ha registrado desde al menos tres quincenas.
En municipios como Toluca y Metepec el precio del kilogramo de tortilla se vende desde los 16 hasta los 20 pesos, dependiendo la zona y establecimiento.
“No es lo mismo que vayas a formarte a la tortillería de la colonia, a que lo compres en la tienda a la vuelta de tu casa (donde aumenta uno o dos pesos), o que lo compres en el centro comercial, que, si bien es más barato, la calidad y los nutrientes son menores”, señaló Estela Miranda, consumidora.
Entre dos y tres pesos
Hace unos días, la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortillas anticipó el aumento del precio de la tortilla, mismo que puntualizó, dependerá de cada tortillero, aunque no debían rebasar los dos o tres pesos por kilogramo.
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