Tejupilco
Laura Vel�squez
Desde su creaci�n en 1975, las nieves tradicionales de Do�a Trini en el centro de Tejupilco se vend�an ininterrumpidamente, pero la pandemia por el COVID-19 cambi� la actividad. Tras un mes de la reapertura del negocio, disminuyeron los sabores, la cantidad de producto baj� a 10 litros y hay d�as en los que venden como m�ximo 400 pesos, cifra que en nada se compara a los mil 400 pesos diarios que vend�an antes de la emergencia sanitaria.
Azucena Jaramillo, encargada del negocio de nieves, indic� que con el resguardo domiciliario decretado por la pandemia las autoridades del municipio ordenaron cerrar los espacios p�blicos, la gente por miedo decidi� quedarse en casa y el producto que ten�an a la venta solo era para consumir en casa, eso los oblig� a reducir cantidades para sobrellevar la situaci�n.
Ventas no se reponen
Los primeros tres meses de la pandemia fueron los m�s complicados, reconoci� la encargada del lugar, record� que hab�a d�as en los que vend�an escasos 400 pesos, sal�an a vender un d�a s� y otro no, pero el temor a contagiarse era latente. No obstante, los due�os del negocio hicieron todos los esfuerzos por mantener la plantilla laboral conformada por 12 trabajadores, los cuales, siguen vigentes.
Tras poco m�s de un mes que reabrieron los espacios p�blicos, la actividad aument�, no ha sido la misma pero hay m�s personas que salen un momento al jard�n principal y regresan a casa, tambi�n est�n los que por las altas temperaturas de la zona hacen pedidos m�s grandes para llevar a sus familias y degustar una nieve en casa, no obstante, aun las ventas son bajas.
Jaramillo record� que, los botes para nieves tienen capacidad para almacenar 20 litros de producto, hac�an hasta 18 sabores. En la actualidad, elaboran solo 10 litros de nieves y solo de 10 sabores diferentes, cantidad que en ocasiones se queda porque ya no se vende igual. La elaboraci�n de nieves requiere de un trabajo de 40 minutos para elaborar un sabor.
Precios de insumos
Aunado a la situaci�n, reconoci� que los precios de los insumos han encarecido, sobre todo las frutas de temporada. Ejemplific� que actualmente el precio de las zarzamoras se duplic� pas� de 30 pesos por un kilo a 60 pesos por la misma cantidad, lo que impide que reduzcan costos y apliquen promociones a los clientes para aumentar las ventas.