Toluca
La elaboraci�n de una rosca requiere de aproximadamente 2 horas de preparaci�n y horneado.
Laura Vel�squez
Rellenas de nata, adornadas de higo o frutos rojos, con acitr�n y az�car, son las tradicionales Roscas de Reyes que ya empezaron a llenar los stands de las panader�as en el Valle de Toluca, con precios que van desde los 150 pesos en adelante, por lo que la tradici�n de partir este pan sigue siendo popular entre la poblaci�n, aseguran los panaderos.
En un recorrido por diversas panader�as, los encargados de las mismas coincidieron que durante los primeros 2 d�as de enero se alistan con todos los ingredientes que necesitan para preparar cerca de 200 roscas de Reyes, pan que sigue como los m�s solicitados en el primer mes del a�o, esto a pesar de que las costumbres han cambiado y el ritmo de trabajo de las personas es m�s acelerado.
Elaboraci�n tradicional
En una panader�a ubicada en las calles c�ntricas de Toluca, el panadero encargado, mencion� que la elaboraci�n de una rosca requiere de aproximadamente 2 horas de preparaci�n y horneado, un proceso largo pero que al igual que en d�a de Muertos con la tradicional hojaldra, es un pan que simboliza convivencia ya sea entre familiares o compa�eros del trabajo.
En muchos lugares de la Rep�blica consumir rosca de reyes es una tradici�n el d�a 6 de enero, misma que comparten con seres queridos, siendo est�, de las �ltimas fiestas de invierno que da continuidad a la navidad en la cual se acompa�a con alguna bebida caliente o refresco.
Tradici�n en M�xico
Cabe destacar que en M�xico, la tradici�n de partir la rosca lleg� con la conquista espa�ola y hay varias maneras de celebrarlo. La m�s com�n es que, a quien por suerte le salga un mu�equito en su rebanada de pan, se convierte en “padrino” o “madrina” de la celebraci�n que se realizar� el 2 de febrero, D�a de la Candelaria.