Diana Evelyn Carpinteyro Angoa, vicepresidenta de la Regi�n Volcanes del Consejo de C�maras y Asociaciones Empresariales del Estado de M�xico (CONCAEM), se�al�, que luego de m�s de un a�o y medio de la pandemia del COVID-19, empresarios del ramo restaurantero, fueron uno de los sectores m�s afectados y aunque no se han cuantificado las p�rdidas econ�micas, es necesario reorganizarse en actividades econ�micas que den la oportunidad para recuperar la econom�a y generar empleos.
Lo anterior, luego del Primer Festival Gastron�mico que a prop�sito del Natalicio 373 de Sor Juana In�s de la Cruz, los empresarios realizaron para impulsar la econom�a de la regi�n volcanes en d�nde se convoc� a este sector a participar y recibir a estudiosos de la vida y obra de Sor Juana que naci� en Nepantla, fue Bautizada en Ozumba y vivi� parte de su infancia en Amecameca, por lo que el festival fue itinerante.
Tema “Sor Juan en la cocina”
Durante la inauguraci�n de este Festival Gastron�mico, participaron diferentes restaurantes de la regi�n con ponencias de chefs conocedores de la vida de Juana de Asbaje de Santillana y Ram�rez, con el tema “Sor Juan en la cocina”.
Adem�s de ser una mujer espiritual, poeta, y estudiosa muchos desconocen que era una amante de la cocina con gusto a la preparaci�n de platillos agridulces y los alimentos t�picos de la comida mexicana.
Carpinteyro Angona mencion� que los restaurantes que participaron en esta ocasi�n fueron, el Bistro, Los Colorines y Los Adobes donde los Chefs dieron muestra de sus conocimientos culinarios que pose�a la D�cima Musa.
“La CONCAEM se dio a la tarea de apoyar a las diferentes organizaciones que aglutina este consejo, con este tipo de proyectos encaminados a la reactivaci�n econ�mica que es muy necesaria en estos tiempos, sobre todo en esta regi�n de los volcanes que es considerada como una zona tur�stica muy importante en el Estado de M�xico”, Diana Evelyn Carpinteyro Angoa, vicepresidenta de la Regi�n Volcanes de CONCAEM.
Mar�a Isabel S�nchez