Comprar un kilo de bistec no hab�a representado un gasto excesivo en mucho tiempo; sin embargo, factores como la cuesta de enero, el impacto econ�mico por la pandemia de COVID-19, y la inflaci�n, han generado que el kilogramo de carne de res se oferte hasta en 200 pesos, con expectativas de que el incremento siga en las pr�ximas semanas.
Amas de casa del Valle de Toluca han resentido la escalada de precios, primero fue el precio del lim�n, mismo que alcanz� hasta los 100 pesos, y actualmente se mantiene de los 55 a los 70 pesos el kilogramo. Ante el alza de precios han recurrido a comprar menos cantidad de productos o a evitar su consumo.
�La semana pasada comimos como ricos, porque comimos bisteces en chile verde con papas y agua de lim�n, algo que antes era com�n ahora tendremos que hacerlo una o dos veces a la quincena, no m�s�, se�al� Norma Garc�a, vecina de Toluca.
Refiri� que la �ltima vez que compr� carne, en diciembre del a�o pasado, la adquiri� en 170 pesos el kilo, es decir, 30 pesos menos, monto que dijo, alcanza para comprar un kilo y medio de tortillas, por ejemplo.
Motivo del incremento
El Consejo Mexicano de la Carne estim� que el incremento en el precio podr�a mantenerse hasta mediados de 2022. Dicha subida refiri�, est� ligada al incremento en el precio de los granos utilizados para alimentar a los animales, los costos de importaci�n y transporte, el encarecimiento de recursos energ�ticos y la desaceleraci�n econ�mica derivada de la pandemia.
Por su parte, la Procuradur�a Federal del Consumidor (Profeco), refiere que el precio del bistec de diezmillo de res (el m�s consumido) es de 145 pesos el precio m�nimo, 214.90 el precio m�ximo, y 187.20 el precio promedio.
Asimismo, que la carne molida de res est� en precio m�nimo de 98 pesos el kilogramo, 190 precio m�ximo, y 155.66 pesos el precio promedio. La milanesa de res se oferta como precio m�nimo en 184.90 pesos el kilogramo, 219.90 el precio m�ximo, y de 208.02 el precio promedio por kilo.
Opciones econ�micas
Al respecto, amas de casa, quienes son las que resienten de manera directa el alza en los precios, se�alaron que han optado por opciones m�s econ�micas como el at�n o el h�gado de res. En este sentido este alimento se oferta en 26 pesos el kilogramo como precio m�nimo, 70 pesos el precio m�ximo, y 49 pesos el precio promedio.
�Hay que buscarle, ya no podemos comer lo que nos gusta tan seguido, pero siempre hay opciones, siempre vemos c�mo, pero nos las arreglamos para hacer rendir el dinero, no he comprado lim�n, ya le bajamos al pan y a la tortilla, pero seguimos consumiendo frutas, verduras y huevo�, coment� Daniela L�pez, consumidora.
Incremento
Seg�n el �ndice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) del Instituto Nacional de Estad�stica y Geograf�a (INEGI) entre los productos con precios al alza y que incidieron sobre la inflaci�n general se encuentra la carne de res.
Karina Villanueva
