Productores de la Nuez de Castilla de la Zona de los Volcanes son los principales expendedores de este producto a restauranteros de la ciudad de M�xico, Puebla, Tlaxcala y municipios aleda�os, misma que se utiliza en esta temporada para preparar los chiles enogada.
Maria, productora, de la comunidad de Tlalamac, en el municipio de Atlautla, explic� que para su venta cuentan con un corredor a las orillas de la carretera M�xico-Cuautla, casi en la entrada al fraccionamiento Pop� Park, y donde desde las cinco de la ma�ana llegan los compradores.
Explic� que por estar a las orillas de la carretera facilita a los consumidores estacionar sus camionetas para llevar los costales de la Nuez de Castilla. La temporada de venta inicio en este a�o el 10 de junio y concluir� el 20 de septiembre.
Los precios van desde 300,200 y 100 pesos, ello de acuerdo al tama�o y la limpieza de la Nuez. Aunque algunos restauranteros sobre pedido la prefieren pelada, que se da de 500 y 800 pesos el kilo, lista para preparar la nogada para los chiles.
Asimismo los productores reconocieron que para algunas personas se les hace caro el precio, pero los costos de mantenimiento de los �rboles de nogal es para mantenerlos en �ptimas condiciones para una mejor calidad del producto y es costoso.
Por ejemplo se paga a los peones 300 pesos diarios para limpiarla, trabajo que se hace a mano, la fumigaci�n durante el a�o hay que hacerla para evitar plagas que da�en los �rboles. Pues todos los productores que vendemos en este corredor es de calidad.
Alix Meza
