Para conmemorar el aniversario de la Independencia de M�xico, a celebrarse este 15 y 16 de septiembre, emprendedores del municipio de Toluca dedicados a la elaboraci�n y venta de helados, crearon el helado de chile en nogada, platillo t�pico y tradicional de las fechas alusivas a las Fiestas Patrias.�
Jos� Antonio Terraza Gonz�lez y Gerard�Albiter�ofrecen a los clientes de la Helader�a Baby Ice, ubicada en la ciudad de Toluca, a tan solo unas cuadras del Parque Cuauht�moc Alameda este peculiar sabor, lo que los distingue y caracteriza.�
�Aqu� tratamos de llevar los helados un poco m�s all� de los sabores comunes, siempre buscamos innovar en cuesti�n de sabor y salir fuera de lo convencional�.�
Reciente apertura�
La helader�a es de reciente apertura, pues a decir de los emprendedores, no sab�an si ante las bajas temperaturas que se registran en el municipio, los consumidores les dar�an el voto de confianza.�
�Fue dif�cil al principio porque el clima de Toluca es muy cambiante, est�bamos indecisos sobre poner la helader�a o no, pero encontramos una buena zona y quisimos salir del t�pico helado de lim�n, a nosotros nos gustan mucho los postres y por eso buscamos un poco m�s para ofrecer a la gente de Toluca algo rico y de calidad�.�
Jos� Antonio y Gerard detallaron los ingredientes del helado de temporada: nuez, crema, queso, granada, y peque�os trozos de chile poblano.�
�Al principio a la gente le daba curiosidad, pero no se les antojaba, ya cuando lo probaron hasta se llevaban uno doble, las ventas aumentaron e incluso aunque no lo ve�an muy atractivo de inicio, no se quedaron con las ganas y lo probaron. El helado no es dulce ni salado, es un equilibrio entre los sabores y la aceptaci�n ya es muy buena�.�
Elaboraci�n�
Se�alaron que la elaboraci�n del helado fue dif�cil al principio, pero actualmente es un �xito; dijeron que la combinaci�n de los trozos del chile con la nogada es �nica.�
�Somos cuidadosos y revisamos que el chile no est� quemado, que no tenga piel, que la nuez est� perfectamente pelada y combinando el proceso de elaboraci�n del helado se logr� este sabor�.�
Los costos del helado de chile en nogada son un helado sencillo 18 pesos y doble 28 pesos.�
Quienes deseen probar el helado de chile en nogada tienen hasta el pr�ximo 30 de septiembre, pues posteriormente ya alistan los sabores alusivos al D�a de Muertos.�
18 sabores�
Adem�s del sabor de chile en nogada, ofrecen 18 sabores m�s, desde el tradicional lim�n, chocolate, de borrachitos, vino tinto, mojito, queso�philadelphia, mango con pel�n, pica fresa, entre otros. En todos, aseguraron que la textura, sabor y consistencia ha hecho que los clientes regresen a disfrutar de estos sabores.�
Karina Villanueva�