Tras la contingencia sanitaria, la venta de barbacoa cay� alrededor de un 60 por ciento, vendedores de este platillo coincidieron que el temor a los contagios y los ingresos bajos provocaron problem�ticas a los que se dedican a esta actividad.
Don Marcial Castillo, se dedica desde hace 30 a�os a la elaboraci�n y venta de barbacoa en Ocoyoacac se�al� que la situaci�n se agrav� para las familias que se dedican a la actividad, las pocas ventas exigieron que se disminuyera el n�mero de ayudantes pues en su caso, pas� de cinco a solamente dos empleados.
Mencion� que actualmente elabora solo la mitad del producto que hac�a en temporada normal, con la intenci�n de que no se le quede.
Antes, por muy tarde a las 3 ya hab�a terminado de vender, y ahora, en ocasiones a las 5 de la tarde y todav�a tiene producto.
Record� que antes de la pandemia vend�a barbacoa de martes a viernes en Ocoyoacac, s�bado y domingo en Toluca.
Tras el confinamiento se redujo la actividad a martes, mi�rcoles y s�bado, optaron por medidas sanitarias y en la fase m�s cr�tica de contagios solamente para llevar, eso impact� sus ingresos y los de los empleados.
Consider� que ha sido un a�o cr�tico, sin embargo, deben continuar para recuperarse poco a poco.