Dentro del programa de la Feria y Festival Cultural Internacional del Alfeñique Toluca 2023, inició la 13a edición de la Feria de la Enchilada, en la delegación de San Buenaventura, al sur de la capital mexiquense, la cual se desarrolla del 6 al 8 de octubre, con la participación de más de 25 expositores gastronómicos, ubicados en la explanada delegacional.
Además, participan nueve expositores fijos como Casa Romero, La Cruz, Mamá Mago, el Rinconcito, Doña Ofe, Doña Pascuala, y otros que son negocios establecidos ya consolidados y reconocidos. Para acompañar a las cocineras tradicionales de las enchiladas la feria también cuenta con un corredor artesanal y uno de postres, en el que emprendedores locales ofertan sus productos.
Variedad de sabores
Los expositores ofrecen variedad de sabores en las enchiladas, desde las tradicionales verdes como rojas, enmoladas afrijoladas, acompañadas con pollo, carne, así como carnitas, carne al pastor, camarones, y los más excéntricos como camarones o con nogada.
Además, la señora María Aguirre Gutiérrez, de enchiladas La Herencia de María,
ofrece enchiladas de mole rosa, la cual es una especialidad única entre los participantes, que se elabora con pétalos de rosa, y dijo, el ingrediente especial es el amor con que se prepara.
“Yo me dedico a preparar mole desde hace 28 años, y decidimos hace unos años innovar éste producto y ofrecer enmoladas, que han sido bien recibidas por los clientes, si nos buscan mucho, por eso ahora estamos participando esta feria, los invitamos a venir”, expresó.
Precios accesibles
Los precios de los productos están estandarizados van desde los 60 a 120 pesos, de acuerdo a la cantidad y los ingredientes que se elijan; además, las expositoras tienen productos como aguas, refrescos, y otros antojitos mexicanos.
Para amenizar
Durante los días habrá eventos culturales y artísticos de las 10:00 a las 19:00 horas, con artistas locales. El sábado habrá presentaciones de baile hip hop con el grupo New Dnc; baile de salón con grupo Yemayá, ballet folklórico, grupos de rock, y en el salón ejidal se presentará la Orquesta Filarmónica Juvenil de Toluca a las 19:00 hora. El domingo, habrá presentaciones de danza, con Danz-Art, la Banda del Ayuntamiento, bandas de rock y la feria cerrará con la agrupación organización Génesis.
Nota de contexto: Servicio
Algunos de los expositores ofrecen servicio desde las 8:00 de la mañana, otros a las 9:00 o 10:00 y hasta las 19:00 horas, o a la hora que concluyan los productos.
Areli Díaz