En la medida que llega la temporada fuerte de cosecha de nuez de castilla, se incrementa la venta de chiles en nogada en toda la regi�n, por tanto los due�os de restaurantes tratan de captar el mayor n�mero de comensales sobre todo los fines de semana.
Incluso en los establecimientos ambulantes de comida, se anuncia que cuentan con el platillo que es el atractivo de los turistas y visitantes, por lo menos esto estar� ocurriendo en lo que resta del mes de agosto y parte de septiembre.
La nuez de castilla y la granada son de los principales ingredientes para preparar el plato que lleva los colores nacionales en su presentaci�n y que es del gusto de la gente lugare�a y la de fuera que llega muchas veces para degustar el famoso guiso.
A la fecha el plato de chile en nogada se pueda encontrar desde los 150 pesos, sin embargo el precio depende mucho del establecimiento donde se consuma y tambi�n de los ingredientes adicionales de preparaci�n ya que la nuez y la granada son pr�cticamente para decoraci�n del platillo.
El pr�ximo fin de semana los visitantes podr�n encontrar chiles en nogada en sitios gastron�micos que se ubican en municipios de la regi�n, incluso sobre la carretera M�xico-Cuautla.
Gregorio Manr�quez H