Desde los tamales tradicionales de verde, mole y de dulce, hasta los preparados con cochinita, chapulines, camarones, aceitunas, verdolagas, zarzamora y cajeta, se celebr� el Primer Festival del Tamal en Chimalhuac�n.
Con el objetivo de conservar las tradiciones e impulsar la econom�a en el territorio local, el gobierno de Chimalhuac�n, organiz� la celebraci�n a este rico platillo, parte importante de la gastronom�a mexicana.
El evento cont� con la participaci�n de 20 productores de tamales de tipo tradicional, regional y gourmet, para lo cual el Ayuntamiento facilit� la log�stica e instalaci�n de stands.
La Plaza de la Identidad fue el escenario para recibir a las familias que respetaron las medidas de sanidad necesarias para no perderse la oportunidad de probar los deliciosos tamales, tales como: los �Yeyetzi� ba�ados en salsa de chile de verde con carne de puerco, cochinita pibil o mole; los �Jarochos� que se caracterizan por su salsa regional e ingredientes de la costa, como el camar�n, elaborados por Johana Bel�n Pacheco y su mam�, Julia Bonilla�, originarias de Costa Esmeralda, Veracruz.
Una de las visitantes fue la se�ora Victoria Ram�rez, del barrio Acuitlapilco quien, tras pedir dos tortas de verde con aceituna, calific� como excelente la idea de organizar un Festival del Tamal y expres� que las actividades de este tipo son muy buenas porque permiten reactivar la econom�a despu�s en estos tiempos de pandemia.
Para amenizar el Primer Festival del Tamal, se present� la Banda Sinf�nica Municipal �Chimalli Yolotl�, que interpret� danzones, cumbias, boleros y m�sica de carnaval para poner a bailar a los asistentes.
Soledad Rojas