Gorditas, quesadillas, tlacoyos, sopes, tortillas de comal y otros antojitos hechos a base de masa de nixtamal y productos derivados del maíz, fueron el principal elemento que reunió a los visitantes en la 14ª Expo Feria de la Tortilla, celebrada en la comunidad de San Juan Zitlaltepec, municipio de Zumpango, la cual se vivió con buena asistencia, señalan los organizadores.
La Feria de la Tortilla de San Juan Zitlaltepec es el festival gastronómico de productos elaborados por manos de mujeres de en esta comunidad, donde la actividad ancestral es una fuente de sustento económico para un porcentaje importante de la población, quienes como una tradición realizan el oficio en cocinas comunitarias y, otros que lo llevan a regiones aledañas, donde el éxito de los negocios trasciende.
Homenaje a mujeres trabajadoras
La celebración se realiza desde hace 14 años como un homenaje para la gente trabajadora y luchona de Zitlaltepec y para enaltecer tan noble oficio, así como fomentarlo, indicó Gabriel Godínez Rodríguez, coordinador general de la Feria e integrante de la Asociación Civil Unidos por San Juan Zitlaltepec, quien aprovecho para agradecer la colaboración de actores sociales que se suman al esfuerzo contribuyendo con regalos y aportaciones para las participantes, que en su mayoría son mujeres, y los asistentes que degustan de variedad de antojitos mexicanos.
Asistieron como invitados especiales a la inauguración de la Feria, las regidoras de Zumpango, Claudia Rodríguez Barrera, oriunda de esta población y Rosa María Valente García, Silvestre Rodríguez, Delegado de San Juan Zitlaltepec, autoridades auxiliares de la comunidad de San Bartolo y el expresidente municipal, Alfonso Aguirre, quienes hicieron un recorrido por los stand de comida que lucían bastos de comensales.
Músicos y artesanos
El ambiente de la feria fue asistido por la participación de artistas del Sindicato de músicos de Zumpango y artesanos de la Asociación Mentes Creativas Manos Mexicanas del Estado de México, que enriquecieron con su talento musical y artesanal.
Acela Montaño