Durante el periodo vacacional de Semana Santa, mismo que se lleva a cabo desde el pasado 10 de abril y hasta el domingo 17 de abril, incrementa el consumo de productos del mar, principalmente pescados y mariscos, por lo que la Comisi�n para la Protecci�n contra Riesgos Sanitarios del Estado de M�xico (COPRISEM) emiti� recomendaciones para evitar da�os a la salud de la poblaci�n.�
El titular de la Coprisem, Santiago Ramos Mill�n Pineda, se�al� que, al comprar productos derivados de la pesca, es b�sico verificar que los mismos est�n en buenas condiciones generales, que no despidan alg�n mal olor, que los ojos no se vean vidriosos, que los productos permanezcan en camas de hielo limpias, y que la piel sea firme.�
Asimismo, para alimentos preparados, la Comisi�n para la Protecci�n de Riesgos Sanitarios recomienda ponderar los productos cocidos y evitar consumirlos en lugares insalubres o con mucho tiempo de exposici�n al sol.�
�Que se conserven en condiciones higi�nicas, lo m�s elemental es que los productos que se compren est�n en condiciones �ptimas para su consumo, que no est�n echados a perder (�) no ha habido sanciones porque hasta el momento todos se han apegado a las reglas�.�
La Secretar�a de Salud tambi�n inform� que los pescados y mariscos se pueden contaminar con virus, bacterias o par�sitos causantes de infecciones e intoxicaciones, por lo que recomend� que despu�s de descongelar productos no se deben volver a congelar.�
Operativo Cuaresma�
Ramos Mill�n Pineda, destac� que durante el periodo vacacional se refuerza el Operativo Cuaresma, mismo que tiene como finalidad vigilar que los establecimientos con venta de pescados cumplan con las normas sanitarias.�
De igual forma, se lleva a cabo la vigilancia en balnearios, albercas, espacios p�blicos y parques acu�ticos.�
�Reforzamos los operativos dentro de balnearios, esperamos que los operadores tur�sticos se apeguen a las normas y que observen las disposiciones y recomendaciones sanitarias. Normalmente hay vigilancia en Ixtapan de la Sal, Tonatico, y Valle de Bravo. Verificamos la cloraci�n del agua, los aforos, las condiciones sanitarias en general�, mencion�.�
Finalmente dijo que las sanciones van diversas y van desde la suspensi�n provisional o temporal de las unidades econ�micas o establecimientos, siendo la clausura la �ltima de las sanciones.�
Recomendaci�n�
Detall� que al descongelar los productos es preferible pasarlos del congelador al refrigerador, usar el chorro de agua sin que se estanque o microondas, as� como cocinarlos inmediatamente, evitar descongelarlos a temperatura ambiente, pues ello permite que se desarrollen las bacterias.�