Para Andrés Carrión, emprendedor mexiquense dedicado a la preparación y comercialización de tamales, esta temporada de Día de Reyes fue la ocasión ideal para innovar con sabores diferentes y de temporada, en este caso los tamales sabor Rosca de Reyes.
Aunque señaló que la competencia cada vez es mayor, y debido a que su establecimiento de nombre Tamalalandia se ubica en el centro del Pueblo Mágico, donde dice, casi todos venden tamales, la apuesta de su negocio son los sabores diferentes e innovadores, y que a su vez, no se encuentran tan fácilmente.
Detalló que el tamal de Rosca de Reyes es elaborado con los ingredientes tradicionales como ate de membrillo, guayaba y limón, y con un toque de queso Philadelphia.
“Quisimos darles a todos nuestros tamalovers, así los llamamos, un sabor de temporada que fuera representativo del Día de Reyes. Ya lo veníamos manejando desde que abrimos el local, pero ahora le colocamos el plus, ya que en algunos tamales incluimos la figura representativa del Niño Dios”.
Dijo que a diferencia de la tradición que marca que a quien le salga el niño de la rosca deberá pagar los tamales el 2 de febrero, Día de la Candelaria, los clientes y consumidores que encuentren la figura en su tamal se harán acreedores a un combo de tamal con atole, por lo que será un premio y una forma de reconocer su consumo.
El precio del tamal sabor Rosca de Reyes es de 35 pesos, al igual que la variedad de 30 sabores salados y dulces que ofertan entre los que se encuentran el de carne al pastor, mole verde, alitas BBQ, pizza, costilla en salsa verde, RBD, asimismo los atoles de chocolate, coco, nuez, champurrado, uva, chocoretas, grosella, pistache y sandía, entre otros; también ha decidido vender eskimos y elotes empanizados de sabor fritura.
“Ya llevamos tres años haciéndolo y la verdad ha sido muy bien recibido, a la gente le gusta la combinación de sabores de rosca, y les emociona el saber que pueden sacar el niño de la rosca, más porque es un tamal temático y algo diferente”.
Mencionó que para esta temporada hubo una producción aproximada de 300 tamales de Rosca de Reyes. Dijo que empezaron su venta desde la semana pasada y esta concluyó el viernes 5 de enero por la noche, pues es el día que Melchor, Gaspar y Baltasar llegan a los hogares de los pequeños.
Karina Villanueva