San Mat�as Cuijingo es un poblado de m�s de 10 mil habitantes y se ubica en la parte sur de Juchitepec, siendo la �nica delegaci�n pol�tica del municipio.
Una gran mayor�a de poblaci�n se dedica a las labores del campo, aunque dicen agricultores que labrar la tierra hoy en d�a ya no es tan redituable por el alto costo de insumos y el campo es abandonado principalmente por los j�venes, de hecho hay muchos migrantes a Estados Unidos y Canad� a esta naci�n con programas agr�colas legales.
Hoja de ma�z deja ganancias
La mayor�a de agricultores que siembran ma�z criollo lo hacen para comercializar la hoja de ma�z que deja m�s ganancias que el grano y por tradici�n de este remoto lugar sale gran producci�n de hoja que es de excelente calidad comparada con otros estados.
La hoja se utiliza en la preparaci�n de toda una gama de platillos de la cocina mexicana,preponderantemente los tamales.
Cada a�o las familias de Cuijingo se dedican a la recolecci�n de hoja, la clasifican y la empaquetan para vender en todo el Valle de Mexico incluyendo la Central de Abasto donde se queda el producto en su gran mayor�a.
Para ventas al menudeo la gente vende hoja en sus propias casas, los m�s afortunados han logrado instalar locales comerciales a pie de carretera en donde aprovechan para vender ma�z y otras semillas que siembran.
Gregorio Manr�quez H.