El gobierno de Tonanitla, a través de la Dirección de Turismo, reunió a expositores de pan tradicional del municipio para llevar a cabo la meta “Pan Sabor y Tradición”, que logró reunir panes hechos en horno de piedra, pan elaborado básicamente para la celebración del Día de Muertos; se trata de la Tauna, pieza de pan artesanal que representa el infinito, por su forma en ocho, típico de este municipio.
La convocatoria se concentró en la Plaza Central, junto a 10 metros de mesas alineadas que lograron reunir mil piezas de pan, cantidad que se logró gracias al trabajo de seis panaderos, entre ellos el dueño de la panadería más antigua del municipio, Panadería y Pastelería en Santa Ma. Tonanitla, una de las panaderías con mayor historia de este municipio con 70 años y 4 generaciones que respaldan su trayectoria en el oficio.
Tauna pan típico
Dentro de la contribución de los asistentes por cumplir la meta del tan ansiado pan gigante, la fiesta se extendió con diferentes actividades para toda la familia, venta de artesanías y variedad gastronomía, y la degustación de las mil piezas de tauna que se distribuyeron entre los asistentes, la actividad finalmente contribuyo en conservar las tradiciones de estas singulares tradiciones mexicanas, entre ellas horneas la tauna para los fieles difuntos que vienen de visita a Tonanitla.
Artesanos del pan
Los maestros panaderos y artesanos que ofrecieron su trabajo en este reto, fueron Roque Chavarría Rodríguez, Jesús Ranulfo Díaz Ortiz, Elizabeth Chavarría Ramírez, Juan Manuel Sánchez García, Clemente Chavarría Díaz, y Miguel Ángel López Chavarría, especialistas en pan de horno de piedra.
Acela Montaño