Para el sorteo mayor no. 3896 de la Lotería Nacional, mismo que se llevará a cabo el próximo 1 de agosto, y como parte de los festejos de los 65 años de creación de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), 32 platillos típicos de México, uno por entidad, se plasmarán en los billetes de lotería.
La develación del billete alusivo a la Comida Prehispánica del Estado de México estuvo a cargo del presidente de Canirac en el Edomex, Pablo Durán Gallastegui y autoridades de la Lotería Nacional, vicepresidencia de la Cámara a nivel nacional, autoridades de la Secretaría de Turismo estatal y de la Canirac Valle de Toluca.
Recordaron que la gastronomía de México es considerada como patrimonio cultural de la humanidad por la UNESCO, toda vez que reúne historia, cultura y tradición.
Alejandra Guerra, subsecretaria de Turismo, afirmó que la riqueza gastronómica del Estado de México es amplia y variada, destacó la preparación de la comida prehispánica y los alimentos y productos que elaboran y se producen por manos mexiquenses, como el mole, la barbacoa, la nuez de Castilla, la tuna, el chorizo, y los tamales, por mencionar algunos.
Por su parte, Pablo Durán, presidente de Canirac Edomex destacó la inercia con la Lotería Nacional en pro de la gastronomía mexicana, dijo que plasmar la gastronomía en los billetes de lotería atraerá más turismo, esencial en esta etapa de reactivación económica para el sector.
“Para la industria restaurantera es un logro y un deleite. El Estado de México es uno de los líderes productores agrícolas del país en frijol y maíz, si le sumamos el chile tenemos la triada perfecta, pero además en territorio mexiquense hay alimentos reconocidos como tamales, hongos, tacos de obispo, tortas de haba, charales, acociles, escamoles, chapulines, y las bebidas como el pulque, bebida de los dioses, los mosquitos, la garañona, los licores, parte de la muy rica gastronomía que tenemos”,
La comida prehispánica
El chef Christian Muñoz señaló que lo ideal en esta temporada del año es ir a la raíz, por lo que presentó una ensalada de hongos con especies tejamaní, pajaritos, panzas, zetas y huitlacoche, la cual dijo, tiene la misma carga proteínica de cualquier corte de carne, además de quelites cenizos y quintoniles, chapulines, queso de rancho, tostada azul y salsa de chile ajo. Afirmó que dicho platillo es digno de representar al Estado de México,
Sorteo
El sorteo se realizará a las 8 de la noche y serán 3 millones de cachitos a la venta, cada uno con un precio de 30 pesos o la serie 600 pesos. La bolsa para repartir es de 22 mdp en tres series.
La representante de Lotería Nacional recordó que, al comprar un billete de lotería, los compradores ayudan a solventar proyectos sociales del Ejecutivo Federal.
Karina Villanueva