Karina Villanueva
Como consecuencia de los �ndices delictivos registrados en territorio mexiquense y especialmente, en el Valle de Toluca, el sector restaurantero ha visto disminuidas sus ventas hasta en 30 por ciento, pues ante la percepci�n de inseguridad, los comensales prefieren no salir de casa, y recurrir a otras modalidades como la comida a domicilio.
En entrevista, Mauricio Massud Mart�nez, presidente de la C�mara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac) en el Valle de Toluca, precis� que, es en el horario nocturno donde han resentido el decremento en sus ganancias.
El l�der empresarial afirm� que, el consumo nocturno siempre ser� mejor retribuido, pues los clientes acostumbran a consumir alimentos acompa�ados de bebidas alcoh�licas; dijo que de 9 de la noche a una de la ma�ana es cuando han detectado lugares pr�cticamente vac�os, por las causas antes se�aladas.
Asaltos y cristalazos
Inform� que los asaltos y cristalazos son los incidentes m�s comunes en las inmediaciones de los establecimientos, aunque rechaz� que al interior de los restaurantes tengan alta incidencia delictiva; en este sentido, urgi� a las autoridades, especialmente municipales, a reforzar la seguridad con mayor presencia policial.
En el Valle de Toluca, dijo que la zona del corredor comercial de Venustiano Carranza y el centro de la ciudad, es donde m�s se reporta la incidencia delictiva; adem�s de Metepec, y otros m�s del Valle de M�xico. �Tenemos contacto con el C5 para que ante cualquier emergencia podamos actuar de inmediato y tener una r�pida atenci�n de las autoridades, apenas vamos en el 30 por ciento, debemos insistir en el tema�.
Festival del chile en nogada
Lo anterior lo se�al� posterior a la presentaci�n del Festival del chile en nogada del Estado de M�xico, mismo que se llevar� a cabo del 18 al 25 de agosto, en el municipio de Amecameca. En la sexta edici�n se espera la venta de 3 millones de chiles en nogada, con una derrama econ�mica de 400 millones de pesos.
El objetivo es la atracci�n de turistas a la zona de los volcanes, y forma parte de los eventos gastron�micos que se planean en la entidad para detonar al sector, entre ellos la Feria del elote, en Cocotitl�n; la Feria del capulin, en Atlautla, y la Feria de la nuez, tambi�n en Amecameca.
Los precios por platillo ir�n de los 300 a los 450 pesos, precio que a decir de los organizadores es justo y competitivo por el esfuerzo y los costos que implica su preparaci�n, en esta ocasi�n se busca hacer la diferencia con el chile en nogada de Puebla, de donde es el platillo original, y que la gastronom�a mexiquense imprima su sello particular.
Ser�n 19 los restaurantes adheridos a la Canirac los que participen en el Festival, los cuales ofrecer�n diversas modalidades de chiles, como capeados, sin capear, con nogada dulce y salada, relleno seco, de mariscos, frutas y picadillo, con guarnici�n y maridajes exclusivos.
Tipificaci�n de los delitos
El l�der empresarial consider� como viable la tipificaci�n de cristalazos o robo de autopartes, como delitos graves, para que sean sancionados y no queden impunes.