Agricultores del municipio de Hueypoxtla observan como las plantas de maguey pulquero se est�n agotando, la planta que por siglos fue fuente de econom�a para los pobladores, hoy se presenta cada vez m�s escasa, la persistencia de algunos productores de esta regi�n radica en preservarla para elaboraci�n de pulque, venta de pencas para la barbacoa, y el raspado o gabazo que rescatan para la elaboraci�n de silo utilizado para alimenta a los borregos.
La variedad del maguey se encuentra entre cuatrocientas especies, una de ellas es el maguey pulquero que se cultiva en el Altiplano Central de M�xico, el Estado de M�xico e Hidalgo son tradicionalmente la zona de producci�n milenaria, seg�n explica el ex cronista municipal de Hueypoxtla Cipriano Guti�rrez.
Las haciendas de la regi�n nos llevan a una actividad econ�mica predominante antes de la conquista y despu�s de ella, la acumulaci�n de riqueza de muchas fue la explotaci�n del maguey, as� como la industrializaci�n del pulque, bebida ancestral que se obtiene de esta cact�cea.
La invenci�n del pulque se asocia con los Toltecas, en particular con una mujer llamada Mayahuel, quien fue la primera en horadar el maguey y extraer el aguamiel, los m�ltiples usos que el hombre antiguo le dio al maguey ha trascendido desde los ind�genas, con la utilizaci�n de las p�as como herramienta, las fibras con las que tej�an mantas, mecates o sogas, las hojas verdes eras usadas como tejas para construir chozas y secas serv�an como le�a, pero sobre todo el pulque como producto principal, menciona el cronista.
La preocupaci�n de Dionisio Espinoza, clachiquero por herencia, es la imperante necesidad de cultivar en masa, �l conf�a en que haya iniciativa del gobierno para impulsarlo, ya que la zona es propia para producirlo, el agricultor comenta que la elaboraci�n de pulque les ha dado a muchas familias una forma de subsistencia por a�os, pero sobre todo es una tradici�n que no se debe dejar perder.
A diferencia de las versiones que se dejaron escuchar para denigrar la bebida, en la que se utiliza un objeto llamado mu�eca, el pulque se realiza con un proceso de extremada limpieza, explica Dionisio, �si al agua miel le cae una bacteria u hongo el pulque se descompone, por ello el clachiquero es la �nica persona que tiene contacto con la planta y el l�quido, la denigraci�n de esta esta bebida respondi� a inter�s para introducir la industria de la cerveza, que finalmente lo desplazo, hoy es lo que m�s se toma, por eso la gente dejo de cultivar�.
Actualmente en los municipios de Tepotzotl�n, Coyotepec y e Apaxco, la siembra de maguey pulquero lo llevan a cabo emprendedores, con propuestas comerciales y de preservaci�n, en Hueypoxtla, las autoridades municipales iniciaron un proyecto para su cultivo, pero al cambio de administraciones estos cambian e impiden su continuidad, s�lo los campesinos contribuyen a cuidar los que existen.
Productores de pulque a�n se localizan en diferentes lugares de la regi�n, en los pueblos de San Bartolo y Cuevas del municipio de Zumpango existen personas que conservan la tradici�n, en Coyotepec j�venes comercian con los curados, en Hueypoxtla cada comunidad tiene m�s de un punto donde se consiguen buen pulque dicen, uno es muy cerca de la plaza principal con Don Dionisio, en Tequixquiac los pulques de Don Baldo, son muy conocidos en el Refugio, y as� hasta llegar Apaxco.
Acela Monta�o