Emprendedores cerveceros del municipio de Toluca se unieron para crear �Toluca 500�, cerveza alusiva a la conmemoraci�n de los 500 a�os del municipio y que busca poner en alto el nombre de la capital mexiquense y a trav�s de su posicionamiento en todo el pa�s, detonar la econom�a del sector cervecero en el Valle de Toluca.
Vittorio Fedeli Catanese, uno de los nueve emprendedores cerveceros detall� que la f�rmula de �Toluca 500� est� compuesta por agua, cebada malteada, ma�z rojo, amaranto, l�pulo y levadura, tiene de 5.5% Alc., y en esta primera etapa ser� embotellada en envase oscuro de 355 ml.
Destac� que no hay antecedentes que indiquen el uso de amaranto en la elaboraci�n de la cerveza, lo cual la hace 100 por ciento original y digna de una creaci�n conmemorativa.
Ciudad a la vanguardia
Explic� que la idea es lograr que Toluca sea una ciudad a la vanguardia en el ramo, pudiendo competir con productos nacionales y extranjeros. Detall� que, Toluca 500 fue creada por los esp�ritus innovadores y experimentados de los maestros de la Cervecer�a Siete-Veintid�s, Local Friends Brewing Company, Cervecer�a MOA, Cervecer�a Alba, Cuca�s Brewery, Cervecer�a Punta �guila, Cervecer�a El Club del Odio, Prehistoric Brewing y Mercurio Comercializadora, lugares donde se estar� comercializando en una primera etapa.
Asimismo, inform� que la cerveza tendr� un costo a distribuidores de 45 pesos, y precio al por menor 60 pesos, adem�s de que cada establecimiento determinar� el precio al p�blico.
Los restaurantes afiliados a la C�mara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) y los bares agremiados a la Asociaci�n de Bares y Restaurantes del Estado de M�xico (Asbar) ser�n los principales impulsores de la cerveza, ello toda vez que comercializar�n Toluca 500 como parte del men� que ofrecen diversos municipios del Valle de Toluca.
Apoyo de empresarios
Por su parte, Felipe Chemor S�nchez, vicepresidente de la Confederaci�n de C�maras de Comercio (Concanaco) consider� como positivo el lanzamiento de un producto formal y de calidad en Toluca, adem�s de que es impulsado por j�venes.
Destac� que a trav�s de la Concanaco buscar�n posicionar en las empresas adheridas a dicho organismo empresarial la cerveza, principalmente en los negocios cercanos a la zona, ello para que �ste y otros productos lleguen a toda la Rep�blica Mexicana.
Dijo que el objetivo a corto plazo es que la cerveza toluque�a llegue a todo el pa�s, y de ser posible, en un futuro concretar su exportaci�n.
En lo inmediato se buscar� que la cerveza Toluca 500 participe en Festivales y concursos para darla a conocer a m�s personas.
Cerveza artesanal
Aunque la cerveza industrial ocupa el primer lugar de preferencia en M�xico (53 por ciento), la cerveza artesanal como lo es Toluca 500, cuenta con el 14 por ciento de la preferencia.
Karina Villanueva