Poxtla es por excelencia el lugar que se caracteriza por su producci�n de l�cteos y la materia prima b�sica que es la leche de vaca se obtiene de los establos de la propia localidad, los establos son en diferentes proporciones de cabezas de ganado y lo importante es que los productores de l�cteos no tienen que comprar la leche de fuera.
Rancho Sol�s de los m�s antiguos del lugar
El Rancho Sol�s pertenece a familias que desde sus ancestros se dedican a la producci�n de leche, hoy en d�a es uno de los principales productores y proveedores de leche de calidad en Poxtla; aqu� la vida en el establo transcurre todos los d�as desde las seis de la ma�ana cuando hay que dar la pastura a las vacas, m�s tarde comienza la orde�a y a las seis de la tarde se cuida que los animales ya est�n en resguardo.
La producci�n de leche depende en gran medida de las condiciones de temporal, explic� Jaime quien es un joven de la familia que trabaja en el establo, dijo que cuando hay tiempo de mas lluvia crece la hierba y es bueno para los animales, cuando hay secas, las vacas producen menos leche.
Hay distintas razas de vacas, como ceb�, Charolais, Simmental, Angus negra y roja, coment� Jaime que todas tienen sus caracter�sticas propias, pero en general cada ejemplar puede dar de entre 25 y 40 litros de leche diaria, insisti�, seg�n las condiciones de la temporada y la alimentaci�n de los animales.
Luego de la orde�a, en el transcurso del d�a la producci�n de leche va a las plantas de procesamiento para sus derivados que van desde los quesos que son de alta en Ayapango, as� tambi�n para la elaboraci�n de toda una gama de alimentos cuya materia base es la leche de vaca.
Gregorio Manr�quez H