Ocuilan
Laura Vel�squez
En los campos de la comunidad de Santa Marta en Ocuilan se cultiva la cebolla, hortaliza que tanto mujeres como hombres extraen del subsuelo para vender en los mercados locales e internacionales para generar ingresos para sus familias y continuar con la actividad que implica duras jornadas laborales, soportar los intensos rayos del sol y andar entre tierra.
En M�xico la cebolla es la tercera hortaliza m�s importante, superada s�lo por el tomate y el chile. Para el 2013, la superficie sembrada alcanz� las 44 mil hect�reas, con un volumen obtenido de 1.4 millones de toneladas de cebolla al fresco.
Y aunque casi el 90 por ciento de esta potente producci�n se destina para el consumo en fresco, un 10 por ciento se vende a la industria alimenticia, en la que la cebolla es procesada para comercializarse en sazonadores, aderezos, en forma deshidratada, granulada, en hojuelas, etc. Hay que resaltar que, para alcanzar estas abundantes cosechas, en M�xico el 79 por ciento de las cebollas provienen de semillas h�bridas, mientras que 21 por ciento vienen de semillas de polinizaci�n abierta.
Razones del �xito
Provenientes desde Ixtapan de la Sal, una cuadrilla de trabajadores conformada por mujeres y hombres extraen del subsuelo grandes cebollas que fueron resultado de la cosecha de la segunda mitad del a�o 2019, platic� una de las trabajadoras quien se�al� que la actividad es pesada sobre todo a mediod�a, pero de manera afortunada, les han pagado en un buen precio la caja de la hortaliza.
Una de las razones del �xito del cultivo de la cebolla es que se trata de una planta adaptable, que puede desarrollarse en diversos tipos de regiones, y es capaz de crecer durante todo el a�o, siendo las cosechas m�s abundantes las que se recogen en los d�as secos de abril. De todo lo que se recoge, el 87 por ciento se trata de cebolla blanca, 7 por ciento es cebolla amarilla, mientras que 6 por ciento restante, es cebolla morada.
Cultivo
El cultivo de cebolla se siembra tanto en los ciclos oto�o-invierno, como primavera-verano, bajo el r�gimen de riego est� el 80 por ciento de superficie sembrada y bajo condiciones de temporal, 20 por ciento, lo cual permite que la oferta de este producto en fresco se d� todo el a�o.
En los meses de marzo a junio, se concentra 81% de producci�n de ciclo oto�o- invierno cercana a las 700 mil toneladas, mientras que 91 por ciento de la producci�n de ciclo primavera- verano, cercana a las 600 mil toneladas, se concentra en el periodo de agosto a enero, pero, los meses de febrero y julio son los de menor producci�n en el a�o.