Ante el incremento en el costo de insumos como ma�z y harina, el precio del kilogramo de tortilla en entidades del centro del pa�s, entre ellas el Estado de M�xico, tendr� un nuevo ajuste, mismo que colocar� el kilo por encima de los 20 pesos a la venta al p�blico, ofert�ndose en un m�ximo de 23 pesos.
As� lo inform� el secretario de la Asociaci�n de Industriales de la Masa y la Tortilla en el Estado de M�xico y Zona Metropolitana, Alfredo Ceja Filorio, quien descart� que el precio pueda llegar hasta los 30 pesos, como hab�an se�alado empresarios del sector del municipio de Texcoco.
Detall� que el inicio de mes (agosto) los sorprendi� con aumentos en los precios de la harina y el ma�z, adem�s de que el gas se mantiene con precios altos y no ha bajado. La harina tiene un costo promedio de mil 300 pesos la tonelada (Minsa y Maseca), mientras que el ma�z est� en 10 mil pesos por tonelada.
Estiman un m�ximo de 23 pesos el kilo
�Lamentablemente vamos a tener que ajustar el precio porque nuestros costos se est�n elevando mucho, a un nivel que no podemos sostener, 30 pesos es una exageraci�n, pero s� pueden ser dos o tres pesos�.
Precios insostenibles
Se�al� que para el sector de la masa y la tortilla es pr�cticamente imposible sostener precios por debajo de los 20 pesos el kilogramo; dijo que si bien, el impacto econ�mico derivado de la pandemia de COVID-19, la inflaci�n, y el conflicto b�lico entre Rusia y Ucrania pega en todos los sectores, entre ellos a las amas de casas, a nivel macroecon�mico tambi�n se sufren los estragos de dicha problem�tica.
�Sabemos que la crisis es generalizada, sabemos que a todos nos est�n pegando los aumentos, pero no podemos hacer m�s, si no hacemos este ajuste vamos a tener que cerrar muchas tortiller�as que son nuestra fuente de empleo y de muchos colaboradores y sustento de sus familias�.
Ceja Filorio precis� que el ajuste al precio deber� hacerse en esta semana.
Cabe se�alar que, en el an�lisis del �ndice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) realizado por el INEGI del mes de julio, no se contempl� a la tortilla dentro de los productos que registraron incremento en su precio; sin embargo, las amas de casa del Valle de Toluca han se�alado que el alza en el kilogramo de dicho producto se ha registrado desde al menos tres quincenas.
En municipios como Toluca y Metepec el precio del kilogramo de tortilla se vende desde los 16 hasta los 20 pesos, dependiendo la zona y establecimiento.
�No es lo mismo que vayas a formarte a la tortiller�a de la colonia, a que lo compres en la tienda a la vuelta de tu casa (donde aumenta uno o dos pesos), o que lo compres en el centro comercial, que, si bien es m�s barato, la calidad y los nutrientes son menores�, se�al� Estela Miranda, consumidora.
Entre dos y tres pesos
Hace unos d�as, la C�mara Nacional de la Industria de Producci�n de Masa y Tortillas anticip� el aumento del precio de la tortilla, mismo que puntualiz�, depender� de cada tortillero, aunque no deb�an rebasar los dos o tres pesos por kilogramo.