Cultura
La publicaci�n aborda e ilustra el rol no solo alimentario sino de reafirmaci�n identitaria que la cocina tiene para este pueblo originario.
Las historias que de generaci�n en generaci�n cuentan los�h��h�u�del Valle del Mezquital, en Hidalgo, hablan de c�mo sus ancestros llegaron a este territorio, en apariencia inh�spito, con la necesidad de conocer y entablar una relaci�n armoniosa con el espacio natural, la flora y la fauna que los rodeaba, a fin de proveerse de alimento y sobrevivir.
Esos relatos de origen e identidad no solo viven en la oralidad, sino que tambi�n se recrean a partir de manifestaciones como la cultura culinaria de dichos pueblos, tema que recorre las p�ginas del libro�Naturaleza y cocina en el Valle del Mezquital, el cual se presenta este martes 25 de febrero, a las 13:00 horas, en la Feria Internacional del Libro del Palacio de Miner�a (FILPM).
El volumen, autor�a de Lilia Hern�ndez Albarr�n y Edith Yesenia Pe�a S�nchez, es el resultado de m�s de 20 a�os de trabajo etnogr�fico en dicha regi�n, y tiene como hilo conductor la simbiosis que los�h��h�u�tienen con su entorno y en las diversas maneras en que cada uno de los pueblos de dicha etnia comprende a sus alimentos.
Dos grandes segmentos
Editado por el Instituto Nacional de Antropolog�a e Historia (INAH), el libro se divide en dos grandes segmentos: el primero ofrece una introducci�n al valle, a su biodiversidad y al patrimonio culinario que ha generado con el andar de los siglos; al tiempo que explica conceptos como el �ser��h��h�u.