Panaderos mexiquenses y del Valle de Toluca comenzaron con la venta de la tradicional rosca de Reyes, de cara a la celebraci�n de la llegada de los Reyes Magos, una de las mejores temporadas para el sector panadero durante el a�o. La venta de las roscas tendr� su auge el 5 y 6 de enero, aunque, a decir de los panaderos, se espera que los consumidores las adquieran tambi�n en los d�as subsecuentes.
M�nica Gonz�lez Morquecho, de la panificadora Azul de Toluca, la cual tiene 46 a�os de historia se�al� que, aunque la pandemia de COVID-19 no afect� a las panader�as tanto como a otras unidades econ�micas s� se registraron p�rdidas econ�micas y una baja en las ventas de hasta el 50 por ciento.
De igual forma dijo, fue imposible conservar los precios al p�blico del a�o pasado, especialmente porque desde diciembre pasado y en enero del presente a�o, han aumentado insumos como harina, huevo, mantequilla, leche, entre otros.
Precios
Gonz�lez Morquecho se�al� que los precios depender�n de la panader�a en donde se adquiera la rosca, pero los precios promedio son: la de dos kilos tiene un costo de 400 pesos, la rosca de un kilo tiene un precio de 250 pesos, y la de medio kilo de 125 pesos.
Dijo que, en busca de seguir en el gusto de los consumidores la panificadora Azul de Toluca ha innovado con ideas creativas que atraen a los clientes, ejemplo de ello los compradores podr�n adquirir roscas que adem�s del tradicional �ni�o de la rosca� traigan la figura de Baby Yoda, de la saga Stars Wars; de Hello Kitty, y del hombre ara�a, mismo que dijo caus� furor a ra�z del reciente estreno de la pel�cula.
Asimismo, dijo que hay roscas rellenas de nata, de nutella y de queso philadelphia para gustos m�s exigentes, estas �ltimas tienen un precio m�s alto que las tradicionales.
Explic� que la elaboraci�n de la rosca de D�a de Reyes es una tradici�n familiar que ha trascendido de generaci�n en generaci�n y desean que as� siga por muchos a�os m�s-
�Esperamos que este a�o la afluencia de consumidores sea constante y que sea igual o mayor que el a�o pasado, este a�o hacemos de 3 a 5 mil roscas; el 2 de enero se empieza a producir y se termina de trabajar ocho d�as despu�s del 6 de enero, o sea como por el 15 de enero, pues la gente sigue comprando�.
Mencion� que los clientes principales son las oficinas, las escuelas y las familias, quienes acuden a�o con a�o a la panader�a ubicada en el municipio de Toluca. �La gente ya sabe que es un producto bueno, de calidad, sabroso y que los a�os nos respaldan�.
Origen religioso
De acuerdo con la religi�n cat�lica, el ni�o dentro de la rosca simboliza al �Ni�o Jes�s� que fue escondido por Mar�a y Jos� para salvarlo de Herodes cuando mand� a sacrificar a todos los ni�os. Seg�n la cultura popular el cortar el pedazo de rosca que tenga al ni�o significa que el 2 de febrero, D�a de la Candelaria tendr� que pagar tamales a los presentes, asimismo, se considera que es de buena suerte o buena fortuna.
Karina Villanueva