El presidente de la C�mara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en el Estado de M�xico, Mauricio Massud Mart�nez, inform� que, para el periodo vacacional de verano, estiman un incremento en la afluencia de comensales a unidades econ�micas dedicadas a la venta y consumo de alimentos de un 30 por ciento.
El l�der empresarial precis� que ser� en los Pueblos M�gicos, Pueblos con Encanto y municipios con vocaci�n tur�stica, donde se registre dicho aumento.
�Yo espero que sea un buen a�o, mucho mejor que el a�o pasado. Los lugares tur�sticos est�n preparados para recibir buena cantidad de visitantes, esperamos una derrama econ�mica importante, un 30 por ciento m�s que la del a�o pasado�.
Record� que, en el mismo periodo, pero del a�o 2021, los restaurantes operaban a un 70 por ciento, debido a la pandemia de COVID-19, y aunque �sta a�n persiste, las condiciones en cuanto al n�mero de hospitalizaciones y defunciones son distintas.
Mauricio Massud refiri� que destinos como Valle de Bravo, Malinalco e Ixtapan de la Sal son referentes en el n�mero de visitantes en el Estado de M�xico, no solo en el verano, sino todo el a�o. Asimismo, Tenango del Valle y Tonatico, son algunos de los Pueblos con Encanto que son visitados en vacaciones, adem�s de los de la zona de los volcanes, donde por la temporada, el platillo del chile en nogada es un atractivo para turistas y paseantes.
Ferias y festivales
El presidente de Canirac en la entidad consider� que, las ferias y festivales gastron�micos que se han llevado a cabo y que est�n en marcha, tales como el Festival del Chile en Nogada en 16 municipios mexiquenses; la Feria del Chorizo y el Mezcal, celebrada en el municipio de Toluca el fin de semana; as� como la Feria del Barro y el Taco, en el municipio de Metepec, realizada el 30 y 31 de julio, son importantes detonantes de la econom�a, especialmente en el tercer y cuarto trimestre del a�o.
Lo anterior ya que dijo, es el pre�mbulo al cierre del a�o, toda vez que la actividad en el sector restaurantero aumenta de septiembre a diciembre, meses a los que los empresarios del ramo les apuestan con inversiones, eventos y actividades diversas para lograr un cierre de a�o con ingresos que permitan mitigar el impacto econ�mico generado por la contingencia sanitaria por m�s de dos a�os y medio.
Baja actividad
Massud Mart�nez, se�al� que, especialmente en la temporada vacacional de verano hay municipios donde, por la pausa en las actividades de estudiantes y colaboradores de oficinas, la actividad disminuye, tal es el caso de Toluca.
Aunado a ello se�al� que temas como la inflaci�n, el aumento de precios, y que muchos de los padres de familia pueden estar gastados por las graduaciones y egresos de estudiantes, as� como por la pr�xima compra de �tiles, de cara al inicio del nuevo ciclo escolar, podr�an generar bajas ventas en los lugares que no son de vocaci�n tur�stica.