Los primeros meses del a�o, el precio del kilogramo de tortilla en el Estado de M�xico registr� un incremento promedio de tres pesos, aumento que aunado a la econom�a afectada por la pandemia de COVID-19, la inflaci�n y la cuesta de enero, gener� afectaciones a los bolsillos de amas de casa; sin embargo, la Gran Alianza de Industriales de la Masa y la Tortilla de la Rep�blica Mexicana, descart� que el precio siga al alza.
En entrevista con Heraldo Estado de M�xico, el delegado estatal de dicha organizaci�n, Nemesio Figueroa Rojas, se�al� que para lo que resta del a�o se prev� que el precio de la tortilla pueda mantenerse en 18 pesos el kilo como m�ximo, por lo que dijo, los consumidores de este producto ya no resentir�n un nuevo incremento.
Explic� que, el mercado es el que regula el precio del ma�z, por lo que los consumidores cuentan con diversas opciones para comprar, dijo que el precio del kilogramo de tortilla depender� de la calidad de la misma; se�al� que actualmente, en municipios del Valle de M�xico los precios van desde 13 hasta 16 pesos el kilogramo, mientras que en los municipios del Valle de Toluca los precios oscilan de los 15 a los 18 pesos el kilo.
Tortilla de calidad
Figueroa Rojas detall� que una tortilla de calidad debe mantener un precio alto y que los productores est�n en su derecho de incrementar o mantener el precio al p�blico que consideren conveniente, toda vez que ellos deben asumir gastos de traslado, pago de luz, pago de gas y salarios de trabajadores, adem�s del tiempo e inversi�n que implica el proceso desde la siembra hasta la cosecha.
Precis� que el Estado de M�xico consume y comercializa ma�z del Estado de Sinaloa, aunque en territorio mexiquense tambi�n se produce ma�z de calidad; sin embargo, por las condiciones clim�ticas como la llegada retardada de lluvias o que no todos los cultivos son de riego, sino de temporal, no siempre se logran las cosechas previstas.
Aumentos en el precio
Respecto a los aumentos en el precio de la tortilla registrados los primeros meses del a�o, el delegado de la Alianza de Industriales de la Masa y la Tortilla en el Estado de M�xico coment� que en gran medida obedecen al continuo incremento en el precio del Gas dom�stico LP, mismo que ha sido uno de los productos que m�s ha aumentado en los �ltimos meses.
�Hace unos meses no llegaba a los 10 pesos el kilo, ahora est� en los 12 o hasta 13 pesos, depende de la compa��a que los distribuya y tambi�n de la regi�n o zona donde se comercialice�.
Pandemia
Afirm� que, el sector del ma�z no estuvo exento del impacto econ�mico que dej� la pandemia de COVID-19, y que el consumo disminuy� al menos un 20 por ciento en cada una de las tortiller�as del territorio mexiquense; dijo que muchos consumidores optaron por comprar pan en lugar de tortillas, dejar de consumirlas o incluso, en las regiones donde a�n existen las condiciones para hacerlo, elaborarlas para su autoconsumo.
Karina Villanueva