Aunque la pandemia de COVID-19 mantiene condiciones favorables, y el Estado de M�xico permanece en color verde del sem�foro de riesgo epidemiol�gico desde el pasado 7 de marzo, el sector de alimentos y bebidas enfrenta retos importantes de cara al segundo trimestre del a�o, principalmente la inflaci�n y la reactivaci�n econ�mica.�
As� lo se�al� Alejandro Ray�n Montes de Oca, tras rendir protesta como presidente de la C�mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en el Valle de Toluca, cargo que asumi� en sustituci�n de Mauricio Massud Mart�nez.�
En su oportunidad, el presidente del Consejo de C�maras y Asociaciones Empresariales de la entidad, Gilberto Sauza Mart�nez, precis� que en el Estado de M�xico se contabilizan cerca de 70 mil unidades econ�micas dedicadas a la venta de alimentos y bebidas, mismas que generan m�s de 350 mil empleos directos.�
Estrategias�
Ray�n Montes de Oca detall� que una de las estrategias ser� acercar los insumos y productos directo de los productores, sin intermediarios, para reducir los costos de los mismos, a trav�s del programa Proveedores Canirac.�
Asimismo, dijo que se buscar� capacitar a los agremiados en cuanto a las estrategias fiscales y el funcionamiento de las unidades econ�micas para �poder seguir subsistiendo�. Indic� que los esfuerzos a corto y mediano plazo, ver�n frutos a finales del 2022 o inicios de 2023.�
Incertidumbre�
Reconoci� que, si bien lo m�s complicado de la pandemia ya pas�, es decir, el cierre de unidades econ�micas y las restricciones de horarios y aforos, existe incertidumbre ante el tema de la inflaci�n, misma que seg�n datos del INEGI, en febrero registr� 7.28 por ciento.�