Personas que se dedican al comercio informal, aprovechan las diferentes festividades en la región para tratar de obtener ganancias económicas extras, ya que los 13 municipios que conforman la región volcanes son considerados de tipo rural y las pocas empresas que ofrecen vacantes los sueldos son bajos.
Por ello, en las diferentes ferias donde acuden miles de visitantes cada año, la derrama económica es aprovechada por los pequeños comerciantes, así lo informó, Doña Amada Castro del municipio de Cocotitlán, principal organizadora de la Feria del Elote.
“Desde hace más de 30 años organizo la feria porque de esto vivimos, de la venta del elote tierno y así podemos volver a sembrar para el próximo año” afirmó.
Dijo que en su municipio la festividad dura un mes todos los fines de semana para poder recuperar la inversión de la siembra ya que si no hubiera esta festividad, muchos productores seríamos afectados, destacó la importancia de las fiestas en los municipios.
Por su parte, Alfredo Ríos, algodonero, comentó que las ferias de la región es la época de mejores ventas y aprovecha las vacaciones de sus hijos para que le ayuden a trabajar y recorrer los diferentes municipios.
Por ejemplo, la temporada de la Feria de Avistamiento de las Luciérnagas, las fiestas patronales de Chalco, Tenango del Aire, La feria de la Pera en Ozumba y otras que están por iniciar como La feria del Elote en Cocotitlán y la de la Nuez en Amecameca o la de los Chiles en Nogada.
Oscar Lopez, cocinero tradicional, señaló también la importancia de las fiestas, ya que para la elaboración de los chiles en nogada su elaboración está compuesta principalmente de productos de las huertas, y es cuando los pequeños productores aprovechan para vender la fruta de sus traspatios, como la nuez de castilla, la granada el durazno, el piñón y los demás ingredientes de los chiles en nogada.
“Nuestra región es rica en gastronomía, tradiciones y sobre todo su gente amable”
Oscar López
Cocinero tradicional
María Isabel Sánchez