Con la llegada de la Cuaresma, restauranteros de pescados y mariscos esperan una posible recuperaci�n, aseguran que tras varios meses de no abrir estuvieron a un paso de la quiebra.
El consumo de pescados y mariscos aumenta en esta �poca del a�o, en los hogares es muy com�n la preparaci�n de platillos a base de este producto, pero tambi�n est�n las familias que prefieren acudir a las marisquer�as a disfrutar de la cocteler�a.
Para los empleados del restaurante de Pescados y Mariscos JONI�s, ubicado en Acolman, fue un a�o complicado, comentan que a ra�z de la pandemia permanecieron cerrados por casi dos meses, tiempo en que ten�an que dividirse los d�a de trabajo.
�El tiempo que permaneci� cerrado el negocio, afortunadamente nos pagaron sueldo completo para no vernos tan perjudicados, al poco tiempo cuando ya pudimos abrir, el servicio solo era para llevar, pero la gente no lo disfrutaba igual�.
Gerardo se desempe�a como cocinero desde hace 3 a�os en la marisquer�a, comenta que a pesar de ofrecer en su momento servicio para llevar, no hab�a clientes, esto porque la presentaci�n del platillos no era del gusto de los clientes.
�Los meses que m�s vendemos es en los festejos del 14 de febrero, en semana santa, el d�a de las madres y la celebraci�n de cumplea�os, iniciamos bajos de venta por lo que esperamos recuperarnos en las pr�ximas semanas, aprovechando que ya tenemos servicio de mesa�.
Debido a la contingencia sanitaria por el COVID-19, los negocios reportaron hasta un 60%, de modo que esperan reponerse en �semana santa�, Gerardo asegura que la Pi�a Rellena de Mariscos es su especialidad, adem�s del Huachinango a la diabla y Salm�n al Ajillo.
Soledad Rojas