Laura Vel�squez
La pandemia no ha frenado la imaginaci�n de quienes est�n a cargo de los establecimientos, en Toluca un grupo de chefs decidieron incursionar con una rosca de reyes diferente, elaborada a base de arrachera, pepperoni, salchicha, pimientos, queso, hierbas finas y dem�s ingredientes que aseguran, dan un toque de sabor inigualable.
Francisco Javier Ibarra, chef y socio fundador de Frank�s Pizza Shop, precis� que este es el segundo a�o consecutivo en el que elaboran la Rosa de Reyes Salada, reconoci� que este a�o los pedidos sobrepasaron sus expectativas e incluso, entregar�n durante varios d�as posterior al D�a de Reyes pues el concepto ha tenido una buena aceptaci�n.
La Rosca de Reyes Salada lleva mu�ecos al interior, la cocci�n es muy parecida a una pizza normal, est� hecha a base de masa salada, se hace una l�nea larga de �sta, que se rellena de salsa pomodoro, chorizo, arrachera, champi�ones, pepperoni, queso mozarela y chile en polvo, se cierra y se forma una rosca, se coloca en una charola, le untan huevo encima y le colocan pimiento, peperonni y pi�a semejantes al acitr�n, se deja reposar para que esponje y se ingresa al horno artesanal a una temperatura de 180 grados por unos 15 minutos y listo. El toque adicional es que los clientes reciben una rosca de reyes pues el empaquetado es en una caja similar a la de dulce.
El negocio cien por ciento toluque�o est� liderado por cuatro personas, se han enfocado en satisfacer todos los gustos pues tambi�n elaboran la rosca de reyes vegetariana a base de hongo portobello, champi�ones, hongos seta, jitomate cherry, pimiento morr�n y queso.
Con tres a�os en el mercado, son una pizzer�a gourmet, el horno que utilizan es artesanal y los productos que elaboran provienen de mercados locales. Asimismo, en el lugar ubicado en la Colonia Independencia en Toluca venden cervezas artesanales, aguas que elaboran emprendedores de Ixtapan de la Sal y quesos mexiquenses con lo que promueven el consumo local.
Cont� que entregan pedidos en Toluca, Metepec, Zinacantepec y Lerma esto con la ayuda de repartidores locales. Lo que les ha permitido llevar a varios municipios, aunque la situaci�n econ�mica derivada de la pandemia fren� algunos planes, est�n seguros que la innovaci�n no debe faltar, se mantuvieron vigentes, que es lo m�s importante pues eso significa empleo.
En redes sociales se encuentran como Frank�s Pizza Shop. Este 5 de enero los pedidos para la Rosca de Reyes Salada ya cerraron pero, seguir�n con la elaboraci�n de pizzas de manera normal, llaman a promover el consumo local.
Que gusto que si idea haya gustado, que digan los �xitos para los emprendedores Mexicanos ????