Este inicio de a�o es distinto, tras la emergencia sanitaria no hay reuniones, las oficinas, escuelas, empresas y varios negocios est�n cerrados, lo que impactar� con una baja del 40 por ciento en la venta de la tradicional Rosa de Reyes.�
Salvador Morales Hern�ndez, socio de la C�mara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en el Valle de Toluca, precis� que, desafortunadamente, las estimaciones ser�n bajas pues los d�as importantes que iniciaron con el 4, 5 y 6 de enero, la actividad fue completamente diferente a a�os anteriores.�
Han tratado de innovar�
Tras la situaci�n, maestros panaderos no se desaniman, pues han tratado de innovar y ante los nuevos sabores de roscas han tenido que implementar diversos sabores como rellenas de crema pastelera, chantilli, Nutella o chocolate, aunque esas no desbancan a las tradicionales, indic� Morales Hern�ndez.�
Agreg�, que algunos socios de la c�mara cerraron negocios debido a que disminuy� la venta de pan hasta 40 por ciento durante toda la pandemia, el factor principal fue, la disminuci�n de recursos de las familias.�
Mantuvieron el precio�
El integrante de la Canainpa, reconoci� que, las Roscas de Reyes tradicionales mantuvieron el precio del 2020, se situaron con precios que van desde 40 hasta los 500 pesos todo dependi� del tama�o y los productos.�
Laura Vel�squez�