Panaderos del Valle de Toluca indicaron que los precios del pan de dulce, bolillos y teleras se duplicaron casi un 100 por ciento debido, principalmente al encarecimiento de insumos como el az�car, harina, trigo, huevo y mantequilla.�
En un recorrido por varias panader�as de Zinacantepec, Toluca y Metepec, los encargados coincidieron que desde el mes de marzo avisaron a los clientes sobre el nuevo incremento en el precio del pan, sin embargo, aunque desde el a�o pasado ya ten�an aumentos, el m�s reciente fue el m�s alto.�
En los establecimientos se informaba a los clientes de este aumento mediante avisos del aumento al precio por pieza de pan, el de dulce pas� de 8 a 16 pesos la pieza. En tanto, el bolillo o telera pas� de 1.50 a 4.00 pesos por pieza.�
“De cuatro piezas de pan son casi 50 pesos, solo a veces compramos porque ya sale muy caro”, dijo Do�a Mar�a, ama de casa.�
Materias primas�
�dgar Ruiz, encargado de Panader�a Mill�n ubicada en Toluca, dijo que el sector pasa por una situaci�n dif�cil debido al incremento en el precio de las materias primas y este a�o ser� mucho m�s complicado por el efecto de la guerra en Ucrania.�
Detall� que, desde marzo, el saco de harina de 144 kilos aument� un promedio de 120 a 150 pesos, depende de la marca por lo que ahora pagan hasta 700 pesos por el producto.�
�Hasta enero del 2021, el costo del bulto de harina era de 320 o 330 pesos, y ahora se ha duplicado su precio, mientras que el precio del pan no se ha incrementado en esa proporci�n, se hab�a mantenido en 2 y 8 pesos, ahora con estas alzas el precio que pas� a 4 y 16 pesos”, dijo.�
Desde marzo�
En la panader�a El Trigal en Tenancingo, la se�ora Trinidad Mendoza, encargada del negocio indic� que, el aumento de precios en insumos se dio desde la primera semana del mes de marzo y dieron aviso a los clientes a trav�s de letreros.�
Record� que tuvieron que aumentar precios para sobrellevar la actividad, si no lo hac�an corr�an el riesgo de descapitalizarse y quebrar.�
Precis� que el alza de precios en los insumos como la mantequilla, las grasas y los aceites, que en este �ltimo caso pasaron de 18 pesos el litro a 35 y hasta 50 pesos el litro depende de la marca, aunado a que tienen que sumarle el alza en los combustibles.�
Esto ha llevado a las familias a reducir la compra de pan o comer �stos de manera ocasional, el consumo de este producto se redujo a una o dos veces por semana y solo una pieza por persona.�
De las m�s importantes�
Datos de Anpropan, se�alan que la industria panificadora mexicana emplea a m�s de 160 mil trabajadores y es una de las m�s importantes del sector de alimentos al representar el 11 por ciento de las ventas nacionales en ese sector.�