Los d�as 31 de julio y 1 de agosto en el municipio de Toluca se llevar� a cabo la Expo Huarache 2021, misma que tendr� lugar en el jard�n Sor Juana In�s de la Cruz en la colonia S�nchez, a 10 minutos del centro de la capital mexiquense.
La Expo Huarache tiene el objetivo de detonar la econom�a de al menos una decena de productoras de una de las comidas t�picas de la demarcaci�n, ello luego de que tras la pandemia de COVID-19, las ventas no han sido las mismas a las registradas en 2019 o antes de marzo de 2020.
En conferencia de prensa las productoras detallaron que para hacer de este evento una tradici�n que atraiga no solo a los toluque�os, sino a habitantes de municipios cercanos como Metepec, Zinacantepec, San Mateo Atenco, Calimaya, Lerma y Almoloya de Ju�rez, la Expo se replicar� todos los primeros fines de semana de cada mes, en lo que resta del presente a�o, en un horario de 9 de la ma�ana a 5 de la tarde.
Ingredientes
Las productoras de huarache coincidieron en se�alar cada ingrediente debe ser cuidado y bien elaborado, pues en conjunto, logran dar un sabor �nico, desde los frijoles, el cilantro, la cebolla, los nopales y el queso, adem�s de los componentes principales: la tostada ya sea blanca o azul y la salsa estilo chilaca que da el toque de sabor a los huaraches.
�Cada una tiene su saz�n muy particular, aunque son los mismos ingredientes el secreto est� en la salsa, es lo que nos distingue, hay a quienes les gusta muy picosa, hay a quienes no tanto, nosotros les decimos que pica y aun as� hay muchos que nos piden que les pongamos m�s�.
El huarache toluque�o se elabora principalmente en el Barrio de La Teresona y es una tradici�n que va de generaci�n en generaci�n, lo venden desde las productoras de m�s de 70 a�os, as� como sus hijas, nietas y nueras. Para la Expo los precios ser�n de 25 pesos la pieza.
Autohuarache
Al se�alar que son conscientes de que la pandemia a�n contin�a y luego del retroceso en el color del sem�foro epidemiol�gico, desde el pasado lunes y ante el riesgo a�n latente de contagios por COVID19, las expositoras aseguraron que mantendr�n todas las medidas de prevenci�n y sanidad, e incluso innovar� con la modalidad del Autohuarache, para mayor seguridad de los consumidores y para que sean atendidos desde la comunidad de su autom�vil.
Karina Villanueva�