En conferencia de prensa el empresario de Texcoco, Arturo Reyes Victoria, compartió con los medios de comunicación el concepto de lo que será la primera sucursal de restaurante de mariscos llamado “la bruja”.
Habló del nombre que nació por la sirena símbolo característico del mar y que es llamada también la bruja del mar, de forma esotérica y mística por ello se retomó para tener un nombre que fuera fresco y además diferente a todos aquellos que se dedican al ramo de los mariscos.
En compañía de su equipo de trabajo, Arturo se dirijo a los presentes para darles la bienvenida a sus instalaciones que el próximo 1 de diciembre abren oficialmente al público en general de lunes a domingo en un horario hasta el momento tentativo de 11:00 am hasta las 12:00 am donde se pretende brindar una experiencia de total calidad y buen servicio en platillos de mariscos estilo Nayarit y mixología 100% original.
Por otro lado, el chef Andrés Fuentes dio una reseña de cómo llegó la idea del concepto y por qué traer el camarón del estado de Nayarit, como primer objetivo fue traer el producto de mejor calidad, además de ser pioneros en ofrecerlo puesto que el sabor y color es muy diferente al que se consume en la región por ser un resultado de la mezcla de agua salada y dulce en su habitad.
Con respecto a la preparación de mariscos el chef Apolinar Cambronero destacó que una de las especialidades será el pescado y camarón zarandeado, el ceviche, tacos y aguachiles que tendrá el sello de la costa del Pacifico, con énfasis en el estado de Nayarit.
Arturo Reyes también mencionó que dentro de su equipo de trabajo se encuentran personas que están capacitadas y las cuales tienen experiencia en alta cocina, operación de hoteles por lo que esperan que la Bruja no solo sea un restaurante en el municipio y estado.
También dijo que para resaltar como nuevo lugar para comer brindarán la mejor atención al comensal, al mismo tiempo de la preparación y rapidez de cada uno de los platos que se elijan al visitar las instalaciones del restaurante.
La mixóloga Fergie Reyes, quien se encargará de crear los tragos aportó un concepto de coctelería mística que está llenos de historia y combinará perfectamente con la calidad de los platos.
Proyecto en Texcoco
Alberto García gerente de operaciones, agradeció la oportunidad de trabajar en este proyecto que será referente al querer disfrutar de un buen momento a la hora de comer y disfrutar con amigos, familia en Texcoco.
Gabriela Ponce